Descrizione

La varietà “Coratina” caratteristica del nord barese, si contraddistingue per il colore verde e le sfumature oro nonché per il giusto equilibrio tra amaro e piccante.

Il tipo “vergine” si ricava dalla spremitura delle olive unicamente mediante procedimenti meccanici. L’acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non deve essere superiore a 0,5 grammi per 100 grammi d’olio e questo è uno dei parametri fondamentali per valutare qualitativamente l’olio. Nella nostra azienda la lavorazione avviene entro 12 ore dalla raccolta delle olive e ne garantiamo la tracciabilità e la Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Per le sue qualità organolettiche e per il gusto delicato ed equilibrato l’Olio Extra Vergine è entrato a far parte della dieta Mediterranea diventandone il condimento ideale.

Consigliato per condire qualsiasi pietanza fredda o calda. Perfetto su preparazioni di pesce, sughi, verdure, primi piatti o a crudo su una insalata di stagione.

Olio Extra Vergine di Oliva di qualità superiore e certificato D.O.P.

Varietà delle olive: 100% Monocultivar Coratina